Steinrissers’ Bauch- & Schinkenspeck

Anfang der neunziger Jahre hat sich der gebürtige Tiroler Erich Steinrisser auf die Produktion von Bauch- und Schinkenspeck spezialisiert. Wesentlicher Faktor für die Qualität seines Specks ist das Ausgangsmaterial, sorgfältig ausgewähltes Schweinefleisch. Dieses beizt Erich Steinrisser zuerst mit einer speziellen Meersalz- und Gewürzmischung ein. Nach vierzehn Tagen im Fass wird es 6 Tage gepresst & kommt dann in die Trockenkammer. Nach weiteren 12 Tagen in der Selch darf der Speck 6 bis 7 Monate reifen, ehe er, dünn aufgeschnitten, als steirische Delikatesse die Feinschmecker begeistert.


Erich Steinrisser

Pfaffendorf 3
A-8773 Kammern im Liesingtal
T: +43 (0) 3844 8306

Verkauf nach telefonischer Vereinbarung