Bio-Fischzucht „die fischbauern“ • Daniel Braunsteiner
Seit fast 20 Jahren begeistert Daniel Braunsteiner mit seinen Bio-Seesaiblingen Feinschmecker_innen und Spitzengastronom_innen in ganz Österreich. Der Seesaibling – der feinste und anspruchsvollste Fisch aus der Familie der Lachsfische – findet hier im Gössgraben einen ganz besonderen Lebensraum vor.
Für ein Leben in Ruhe, im glasklaren, eiskalten Quellbachwasser, vom Ei bis zum fertigen Speisefisch. Aufgezogen mit höchstwertigem Biofutter, im Einklang mit der Natur. Seine Fische immer als Lebewesen zu sehen, das macht für Daniel Braunsteiner den Unterschied zwischen Nahrungs- und Lebensmittel, das ist für ihn der Grundsatz aller Qualität. Österreichs besten Bio-Fisch zu produzieren ist sein ehrlicher Anspruch.
