Aquafarm Temmel – Martin Temmel
In der Aquafarm Temmel stehen bei der Produktion von regionalem Fisch Nachhaltigkeit sowie Energie und Ressourcenschonung im Vordergrund. In einer Wasserkreislaufanlage, einer sogenannten Aquaponik-Anlage, wachsen „Liesingtaler Edelwelse“ heran. Diese lassen sich aufgrund ihres festen und grätenfreien Fleisches in den verschiedensten kulinarischen Varianten zubereiten. Der Fisch liefert auch die Nährstoffe für das Gemüse, welches direkt in das Wasser wurzelt und dieses somit auch filtert.
Alle 14 Tage wird auf Vorbestellung der Fisch frisch und in veredelten Varianten, sowie Gemüse der Saison im eigenen Hofladen in Timmersdorf und bei „Raphi`s Schmankerl“, „Klein aber fein – Andrea Lassacher“ und der „GenussStube“ verkauft.
